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蚕豆100%の蚕豆羊羹




 毎年、この時期に
 店主が郷土料理の師匠と仰ぐ方が
 自家栽培の蚕豆
 大変貴重な蚕豆100%の羊羹を持ってきてくれます。
 
 今年も頂戴したのですが

 ソラマメを八百屋さんでお買い求めになられた方は
 お分かりになるかと思いますが
 蚕豆というのは非常に高級な食材で
 外皮と内皮を剥いたら
 ほんとに少しになってしまいます
 ですのでまじりっ気無しの蚕豆100%で作った羊羹
 例えば百貨店の地下街で売ったら
 多分 ひと棹、何千円にもなるでしょうから
 毎年 本当にありがたい気持ちで
 いただいていたのですが

 そんな蚕豆羊羹を今年は
 自分でも作ってみまして
 ご宿泊のお客様のコースのデザートや
 温泉宿のカフェラテセットの甘味に
 大放出しちゃった日も御座いました。
 


 
 自作蚕豆羊羹
↑これは店主作の蚕豆羊羹です  

  蚕豆羊羹・蕗の赤ワイン煮
 ↑こちらは師匠作の蚕豆羊羹を使ったデザート盛り合わせです
   他に蕗の赤ワイン煮と
   湖水亭名物の韃靼蕎麦のアイスクリームの3種盛です。

  蚕豆むきむき
 ↑これは昨年の画像ですが、今年も次男が外側の鬼皮を剥いてくれました

蚕豆
 ↑そして鬼皮を剥いた後茹でて
   更に内皮を剥いてつぶすという
   非常に手間のかかるソラマメ料理です
 
 


 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
 亀山温泉郷 湖水亭 嵯峨和
 住所: 千葉県君津市笹614
 電話: 0439-39-3222
 湖水亭嵯峨和HP
 http://www.sagawa-kameyama.com
 湖水亭店主Blog 【 湖水亭日記 】
 http://kosuitei.blog39.fc2.com/
 湖水亭の営業情報告知用Twitter
  https://twitter.com/kosuitei_sagawa 

 【 私の隠れ家は温泉付き 】
 都心から1時間30分 房総亀山で見つけた私の隠れ家
 亀山温泉 湖水亭嵯峨和は   
 一泊二食 平日 8000円から (税別)
 http://kosuitei.blog39.fc2.com/blog-entry-932.html
 房総観光の拠点や君津市の観光に
マザー牧場や鴨川シーワールド・東京ドイツ村などのレジャー施設の宿にぴったりです

 房総・千葉の温泉と言ったらコーヒー色の黒湯
湖水亭店主が 美肌の湯 黒湯の良さを語ります
 http://kosuitei.blog39.fc2.com/blog-entry-732.html
 
 只今人気の温泉入浴が無料になるランチのご案内
 http://kosuitei.blog39.fc2.com/blog-entry-747.html




 宿泊の御予約ですが 現在 じゃらん・楽天さんなどの仲介業者には
 客室提供をしておりません 
 営業に係るコストは全部お客様の為に使われるのが理想と考えているからです

 ご面倒かもしれませんが御予約は御電話にてお願いしております。
 
 ☎ 0439-39-3222 

 こちらの番号でランチのお席の御予約なども承っております
 お気軽にお電話ください!! 

 
 
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当館の黒湯の良さについてお伝えしたいことは沢山あるけれど



 
  先日、温泉ガイド誌に当館を御紹介して頂けるという事で
 情報シートに当館の温泉情報を記入していったのですが
 その中でPR文を記入する欄がありました
 通常ですと、非常に文字数制限の少ない事が多くて
 「 コレじゃ中々
  伝えたい事を書くのは難しいな・・・ 」

 と悩んでしまうのですが
 今回は、比較的ゆったりした文字数制限だったので
 気合を入れて考えてみたら
 とっても簡潔にウチの温泉の良さをお伝えするPR文が出来たので
 記事にも載せさせていただこうと思いました

 しかし いつもこの湖水亭日記では
 文字数制限がありませんから
 長文を書いてしまって自分でも反省しています。
 いらないものをそぎ落としたさらっと読める記事で
 必要な情報をお伝え出来るように頑張ります 

 


 【 湖水亭嵯峨和の黒湯について 】

 当館では太古の腐植質が作る
 黒湯と呼ばれる
 印象的な黒褐色の湯が
 自家源泉から湧き出ています。
 昔から美肌作りの湯で知られ
 肌の古い角質を取り除いてくれるので
 入浴後すぐにお肌ツルツル効果が感じられ
 それに伴って息苦しかった毛穴が
 一気に解放するので
 抜群の爽快感があります。
 あわせて大変に温まる温泉なので体の芯に燈った熱が
 汗とともに気化していくので
 その相乗効果で湯上りには何とも言えない
 ぽーっとした恍惚感があります
 コレは是非とも体感して頂きたい当館の黒湯の特徴です。

 防水カメラで黒湯_7
 ↑太古の腐植質がもたらす琥珀色と書きましたが
   何万年前もの時間の結晶に
   身近な入浴という行為で触れる事が出来る
   それって大変に浪漫のある話だと思います。
   しかもそれが体に良いと言うんですから。
   そんな事も含めて黒湯をお楽しみいただけたらと思います。
   
 人気のヨード泉
 ↑ヨード泉の人気と黒湯の色の由来を書いた新聞記事です
   
 


 じゃらんニュースさんで亀山温泉の事が取り上げられた際の記事です
 ヨウ素と甲状腺ホルモンの事についても取り上げられています。
 https://www.jalan.net/news/article/2695/

 


 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
 亀山温泉郷 湖水亭 嵯峨和
 住所: 千葉県君津市笹614
 電話: 0439-39-3222
 湖水亭嵯峨和HP
 http://www.sagawa-kameyama.com
 湖水亭店主Blog 【 湖水亭日記 】
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 【 私の隠れ家は温泉付き 】
 都心から1時間30分 房総亀山で見つけた私の隠れ家
 亀山温泉 湖水亭嵯峨和は   
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 房総・千葉の温泉と言ったらコーヒー色の黒湯
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湖水亭の一皿 【 鮪ノド肉の幽庵焼き 】



 今 焼き物でよくお出ししているのが
 
 のノドの部分の肉 を

 醤油・味醂・酒をあわせた下地に漬けて
 焼き上げたもので幽庵焼きと申します

 この幽庵焼きに使う幽庵地ですが
 上記の三つの調味料を同じ分量で合わせたもので
 これで美味しい味付けになるのですから驚きです
 しかし「 だったら自分でもつくれるわい 」
 という声が聞こえて来そうですが

 今日スポットを当てたいのは
 の喉肉です
 これが、中々の希少部位
 非常に食味が良く
 この料理をお出ししたお客様も
 昨晩の料理で
 の喉肉が特別美味しかった との声を
 沢山いただきました。

 の肉は火を通すとパサパサになりますが
 このノド肉は
 身質がキメ細かく
 ねっとりトロリンとしたコクのある味わい で
 幽庵地の甘辛の味付に非常に相性が良いです

 これにピリ辛の金平ごぼうをあしらって
 ご提供するのが定番となっています。

 湖水亭の一皿 鮪ノド肉の焼き物

 



 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
 亀山温泉郷 湖水亭 嵯峨和
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湖水亭の一皿 【 猪肉団子煮込み 】


 先日 レストランで食事をした時
 〇種類のチーズinハンバーグというのがあって
 子供がそれを注文したので美味しそうだと思い自分も注文したんですが
 
 自分の目の前に置かれたそのハンバーグを
 割ってみると中からトロっとチーズが流れ出してきて
 実に美味しそうだったので
 早速口に入れてみると
 頭の中で想像していた様なチーズの味や風味が無く
 アレっ?と肩透かしを食らってしまいました。
 もっともこのハンバーグにあまり強い味のチーズをあわせても
 チーズの味が勝っちゃうなと思ったので
 コレが正解なんだろうなと思ったのですが

 その時 ずっと昔に店でワカサギを揚げたものに
 パルミジャーノをすりおろした料理をお出しした時の事を思い出しました。
 パルミジャーノはイタリアチーズの王様と呼ばれる程に
 豊かな香りと味が特徴なんですが
 その料理をお出しした時にお客様に臭いと言われた事がありました
 その時は、これがこのチーズの香りなんだけどなーなんて思ったのですが
 それは、お客様がおっしゃることがもっともで
 良いチーズを使って創作料理を作りましたという
 自己満足 に浸っていただけだったんじゃないかという
 自分の戒めになっています
 
 さて そんな中
 猪肉の入手ルートが増えた事を記事にしてきましたが
 今 猪肉を使った新しい料理の研究を続けています
 その中で 猪の肉で肉団子 を作ってみました
 出来上がったものを大根と一緒に煮込みにしてみたんですが
 
 普通の肉団子の様に
 口の中でホロっと崩れるような食管ではなく
 
 こんな事を書いちゃって良いのかわかりませんが

 ゴリゴリです

 でも 猪肉の噛みしめて出てくる
 肉のジュース感がハンパありません
 これは、タレントの彦摩呂さんに食べてもらって
 「 肉の〇〇〇や~ 」と
 上手い具合に例えてもらいたいと思うような
 他の肉にはない
 猪肉ならではの肉汁染み出し具合 です
 
 甘辛く煮込みにしたんですが
 肉団子や骨付き肉を茹でたブイヨンで仕込んであるので 
 大根にも猪肉の味がしみ込んで
 中々の一品に仕上がったと思いましたが
 やはり考える所があります
 物言わぬ食材を相手に調理をしていると
 食材を支配している様な気持ちになってしまうものですが
 この猪肉もなめてかかると
 個性の強いチーズの様に 
 固くて食べにくい料理になってしまうと思います。

 料理は難しいですが、やっぱり楽しいですね!!

 【 湖水亭の味 】猪肉団子煮込みt_2

 

 
 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
 亀山温泉郷 湖水亭 嵯峨和
 住所: 千葉県君津市笹614
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今年も昆虫採集ツアーを行います


 毎年湖水亭嵯峨和では宿泊のお客様を対象として
 近隣のカブトムシやクワガタの集まる
 クヌギ林などを巡る
 
 昆虫採集ツアー というのを行っているのですが

 今年も、昨年からのリピートのお客様の御予約をいただき始めました。

 先日も息子がコクワガタを捕まえて来て
 昆虫採集ムードも高まって参りました。

 初物

 


 【 昆虫採集のご案内 】

 〇昆虫採集ツアーは御宿泊のお客様が対象となります
 〇ご夕食後の7時30位から出発して近隣のクヌギ林を巡ったり
   昆虫の集まる街灯などを車で回るツアーです
 〇参加費無料にて行っておりますので御予約の際に
   昆虫採集ツアー希望とお伝えください※要予約となります
 〇雨天など天候によって中止させていただく場合がございます
 〇林などを歩きますので歩きやすい履物や
   害虫対策として肌を露出しない御召物での参加をおすすめいたします
 〇虫取り網・虫篭・懐中電灯など御用意いただけると
   よりツアーを楽しめると思います
 
 

 
 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
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 亀山温泉 湖水亭嵯峨和は   
 一泊二食 平日 8000円から (税別)
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Appendix

プロフィール

湖水亭 店主

Author:湖水亭 店主
房総半島の真ん中 亀山湖のほとりにある小さな宿湖水亭嵯峨和の店主が、四季のうつろい・おすすめのお料理・観光スポットなどについて書いております。

湖水亭名物 自家製麹味噌ダレの天然猪鍋

亀山猪鍋定食切り取

自家源泉から湧き出る黒湯 

泉質はナトリウム炭酸水素塩泉 モール泉・ヨード泉などとも呼ばれ親しまれています
防水カメラで黒湯_7
太古の腐植質がもたらす神秘の琥珀色 悠久の時の流れに肌で触れられる浪漫の湯

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