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　本日ご案内します地酒は、地元君津の藤平（とうへい）酒造さんの
　
　【　しぼりたて生酒　ふな口直詰め　】　です

　

　まず　【　ふな口　】　ですが、発酵を終えた醪を搾る槽を　
　【　ふね　】　と呼ぶそうです　（浴槽の事を湯船と呼びますよね＾＾）
　その船の口から搾ったまんま　未調整の酒がふな口直詰めとなります。
　当然火入れしていない生酒ですから
　普通の酒とは明らかに味や香りが違います
　
　この　【　しぼりたて生酒　ふな口直詰め　】　は
　店主も惚れ込んだ味で、お客様にお勧めは？と聞かれると
　特に味の御要望が無い時にはこれをお勧めする事が多いです

　せっかく君津の地酒を飲んでいただくのだから
　驚いていただきたいので＾＾
　実に骨太な味で、こんな日本酒もあるのだと思って頂けるとおもいます。



　
　最後に無濾過のこの酒の写真をもう一枚
　

　

　無濾過ゆえの澱が浮かび上がる瞬間です。

　


　
　黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
　亀山温泉郷　湖水亭　嵯峨和
　住所： 千葉県君津市笹６１４
　電話： 439-39-3222
　URL： http://www.sagawa-kameyama.com

　先日こちらで御紹介させていただきました
　【　秋季限定地酒セット　ひやおろし　】ですが
　お陰様で大好評を賜っております。
　全４種類のセットですが、１本ずつ御案内させていただきます

　まずは、昨年も、ひやおろしの酒としてお出しした
　鴨川の亀田酒造の純米原酒　ひやおろし　秋の冴です


　


　原材料：　米・米こうじ
　精米歩合：　７０％
　アルコール分：　１７度
　日本酒度：　＋３
　酸度：　１．８

　原酒ということで　アルコール分が少し高めですが
　飲みにくさは全くありません
　どなたにも　お薦めできるお酒です
　
　こちらは、地酒セットで御案内していますが
　食後にお部屋で、瓶を１本注文して飲むというなら
　こちらをお勧めします。
　時間をかけてゆっくりと飲みたい飽きのこない味だと思います。

　亀田酒造のご案内はこちらをクリック





　

追記を表示

　若女将のお父さんが、今年初になる自然薯を掘って来てくれました。
　【自然薯】とは、その名の通り山に自生する天然の山芋で
　売っている山芋とは比べ物にならない粘り・香り・味を持っています。

　見た事の無い方は、まず自然薯の写真を御覧ください

　

　どうですか？　売っている物とは違って曲がっていたり節くれだっていたりして
　見るからに　野生の雰囲気が漂っているでしょ＾＾
　畑などと違い、障害物の沢山ある山の土の中で成長しているが故のこの形です
　ですから土の中を縫う様に成長している自然薯を掘るのは実に大変な作業で
　私も何度か掘った事がありますが、すぐに音をあげてしまいます
　この掘る難しさも自然薯が珍重される理由の一つのなのだと思います。




　続いて自然薯の特徴である　粘りの決め手になる先端部分の写真です

　

　どうですか先端の先端にあるこの髭根
　これは中々見られないですよー

　若女将のお父さんは、自然薯掘りの名人なので
　ここまで掘れますが、私などが掘ると途中でポッキンです＾＾；

　この先端の細い部分が強烈な粘りを出してくれます。
　
　すりおろしただけの未調味の自然薯を、箸で持ち上げると
　箸に絡みついて、激しく揺すっても箸から落ちないんです
　それほど強烈な粘りがでます。
　先日テレビで逆さにしても落ちないほど濃厚なソフトクリームというのをやっていましたが
　最高の素材は、時々目を疑うような経験をもたらしてくれます。

　若干興奮気味に自然薯の素晴らしさを、語りまくってしまいましたが
　天然の自然薯は、是非とも御客様にお伝えしたい山の味なんです

　「　今は、物が溢れている世の中だ　」　なんてテレビ等で言っているのをよく耳にしますが
　だからこそ　こういう　【　お金を出しても簡単に手に入らないもの　】　に価値があるのだと思います

　


　湖水亭では、自然薯を使ったメニューを考えて御客様をお待ちしています
　口福な秋の味覚　お試しください
　※御希望の御客様は、お電話で確認いただければ確実です
　
　黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
　亀山温泉郷　湖水亭　嵯峨和
　住所： 千葉県君津市笹６１４
　電話： 439-39-3222
　URL： http://www.sagawa-kameyama.com

　【　ひやおろし　】
　
　早春にしぼられた新酒が、一夏を経て
　旨みたっぷりでまろやかな味を醸すのがこの季節で
　通の間では、一年の中で一番美味しい酒と言われているようです。

　そんな円熟の酒が、　酒蔵の店先に次々に並んで来ましたので
　ひやおろしの酒だけを集めた地酒セットを作ってみました。

　【　2009年　湖水亭　ひやおろしセット　】

　

　左より
　【君津】　峯の精：ひやおろし吟醸　秋深し
　【君津】　福祝：ひやおろし純米原種　秋の宵酒
　【勝浦】　腰古井：五百万石純米酒ひやおろし
　【鴨川】　寿萬亀：ひやおろし吟醸　秋の冴

　四種が各五勺ずつ入って　１４７０円です

　秋の味覚と一緒に、是非とも味わって頂きたい店主お勧めのセットです。



　黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
　亀山温泉郷　湖水亭　嵯峨和
　住所： 千葉県君津市笹６１４
　電話： 439-39-3222
　URL： http://www.sagawa-kameyama.com







　

　


　先日　地元の米造りの様子を取材させてもらいに
　知人の水田に出かけました。
　取材をしていると黄金色の稲穂の中の竹竿の上にトンボがとまるのを見つけました
　田舎に住んでいる私などには、ごく当たり前の光景ですが
　駐車場で親子連れの御客様がトンボの沢山いる事に感動している声など聞くと
　こういうのも素晴らしいものなのだと思います。
　そんなわけで　亀山湖の秋の風景をちょっとだけお届けしました


　
　


　


　黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
　亀山温泉郷　湖水亭　嵯峨和
　住所： 千葉県君津市笹６１４
　電話： 439-39-3222
　URL： http://www.sagawa-kameyama.com