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リピート率の高い人気の逸品 【 青豆仕込みの翡翠湯葉 】




 湖水亭のランチの人気メニュー

 豆乳つゆの湯葉混蕎麦 に使われている

 青豆仕込みの翡翠湯葉 が
 大変人気が御座いまして
 単品でも御用意しております。


  2014年 翡翠湯葉

 この翡翠湯葉のリピート率が非常に高いのを
 先日しみじみと感じさせていただく
 出来事があったのですが  
 気に入っていただいているお客様の中には
 いつも お2人で4皿も御注文くださる方もいらっしゃいますし
 湯葉混ぜ蕎麦を御注文くださって
 更に単品で湯葉を追加されるお客様も多いです。

 間違いなく湖水亭の一番人気 の単品になっています。

 肝心のお味の方は
 普通の白い湯葉よりも香り高く
 濃厚なコクのある味わい です。

 あと 一品という時には
 こちらを御注文いただければ間違いないと思います

 


 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
 亀山温泉郷 湖水亭 嵯峨和
 住所: 千葉県君津市笹614
 電話: 0439-39-3222
 湖水亭嵯峨和HP
 http://www.sagawa-kameyama.com
 湖水亭店主Blog 【 湖水亭日記 】
 http://kosuitei.blog39.fc2.com/
 湖水亭の営業情報告知用Twitter
  https://twitter.com/kosuitei_sagawa 

 【 私の隠れ家は温泉付き 】
 都心から1時間30分 房総亀山で見つけた私の隠れ家
 亀山温泉 湖水亭嵯峨和は   
 一泊二食 平日 8000円から (税別)
 http://kosuitei.blog39.fc2.com/blog-entry-932.html
 房総観光の拠点や君津市の観光に
マザー牧場や鴨川シーワールド・東京ドイツ村などのレジャー施設の宿にぴったりです

 房総・千葉の温泉と言ったらコーヒー色の黒湯
湖水亭店主が 美肌の湯 黒湯の良さを語ります
 http://kosuitei.blog39.fc2.com/blog-entry-732.html
 
 只今人気の温泉入浴が無料になるランチのご案内
 http://kosuitei.blog39.fc2.com/blog-entry-747.html

 日帰り温泉
当館では立ち寄り入浴も承っております
営業時間Am11:00より 入浴料大人700円 小人540円




 宿泊の御予約ですが 現在 じゃらん・楽天さんなどの仲介業者には
 客室提供をしておりません 
 営業に係るコストは全部お客様の為に使われるのが理想と考えているからです

 ご面倒かもしれませんが御予約は御電話にてお願いしております。
 
 ☎ 0439-39-3222 

 こちらの番号でランチのお席の御予約なども承っております
 お気軽にお電話ください!! 
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【 実験クッキン 】 猪チャーシューにチャレンジ 




 いつも猪の美味しさの神髄は
 
 噛むほどに肉の味が染み出る
 スジの部分にあると書いておりますが

 猪鍋や焼いてお召し上がりいただくには
 完全なスジの部分は固くて食べる事が出来ません

 そんな猪肉を一頭買いしている湖水亭ですが
 カッティングをしていると
 スジの部分が出て来ますので
 何か美味しい調理方法は無いかと
 ずっと思っていました
 
 そんな中
 千葉県産豚肉を使った厚切り叉焼を完成させる時に
 赤身の部分をパサパサにせず
 脂身やスジの部分を柔らかくする
 加熱方法を編み出したので
 
 その要領で昨晩
 猪のチャーシューを仕込んでみました

 予想通りスジの部分は柔らかく
 赤身の部分はしっとりと仕上がりました

 味をなじませるために冷ましてみたら
 スジのゼラチンによって煮凝りになったのが
 何とも美味しそうです。
 
 チャーシュー麺にして
 実食してみたんですが
 やはり同じ仲間でも
 豚とは大きく味が違います。

 猪スジは沢山の可能性を秘めた食材だと思いますので
 研究を重ね製練させて何かしらの形で
 猪スジの美味しさを
 お客様に楽しんでもらえる
 逸品を作ってみたいと思ってます。

 猪チャーシュー麺
 ↑お店で出すラーメンは長ネギを使っているんですが
   個人的には千葉の名物ラーメン
   竹岡風の様に玉ネギのみじん切りが好きなので
   粗く刻んで水にさらさずに入れてみました
   猪肉の濃い味には
   こういう組み合わせもアリかな?と思いました
   
 

テラス付き御食事処で御食事を強化して満席状態を緩和



 湖上の高台に佇む湖水亭ですが
 そのロケーションを生かして
 湖まで数メートル という所まで
 自然木をふんだんに使ったテラスを設けた
 
 テラス付き御食事処 があります。

 そのテラスのテーブルを
 少し大きなものにして
 そこで御食事が取れるような
 形にしてみようと思っています

 とりあえず一つ組み立ててみまして
 配膳などが問題なく出来るかチェックしてみました

 あと2基注文をしたんですが

 通常から土日祝日などの繁忙日には
 満席でお席が御用意できない日がありますが
 これだけで12名様のお席が確保できるようになり
 少し空席問題も解決するでしょうし

 常連様も自然の風に吹かれての御食事を
 喜んでくださると思います。

 まだ 本格稼働までは
 少し時間や慣れが必要でしょうが
 形にして行きたいと思います。

 テラスのテーブルを新調
 ↑ベンチ一体型のしっかりとしたテーブルなので
   安定して御食事がお楽しみいただけると思います。

 
  

 【 その他のテラス付きお食事処の画像 】

 テラス付お食事処 ライトアップ

 コピー ~ 広間テラス外側より撮影2

 広間テラス外側より撮影5
 
 201テラス蚊取り豚5

 

 
 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
 亀山温泉郷 湖水亭 嵯峨和
 住所: 千葉県君津市笹614
 電話: 0439-39-3222
 湖水亭嵯峨和HP
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 日帰り温泉
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ランチメニューを変更いたします



 筍が旬真っ盛りになるゴールデンウィークに入りまして
 ランチメニューを少し変更させていただきました。

 現在のメニューをPDF形式でご覧いただけます

 2017年5月湖水亭メニュー
 
 変更点としては

 まず今まで通年でお出ししていた筍御飯ですが
 これまで塩蔵品などを使って通年でお出ししていましたが
 やはり旬の生筍を使ったものに勝るものはないので
 定番メニューから外させていただき
 シーズンに季節限定商品として
 ラインナップさせて頂きます。

 ゴールデンウィーク前後が
 筍のシーズンにあたるのですが
 現在、土鍋炊き筍御飯
 筍の刺身・天婦羅などを一緒に楽しめる
 筍三昧の郷山膳として
 お出ししています。

 2017年4月25日の郷山膳【 筍づくし 】


 そして、新商品の
 千葉県産豚肉と木桶熟成の地醤油を使った
 極上豚肉の厚切り叉焼麺も
 リピートして頂くお客様が増え
 定番商品としてやっていく自信をいただきましたので
 メニューに入れさせて頂きました。

 醤油叉焼麺完成品web用・


 そして、毎年 大人気商品の
 餅豚のローストガーリック焼きに
 筍を入れさせていただくのをやっているんですが
 こちらが非常に好評なので
 他のメニューもいくつか筍入りバージョンでお届けいたしております!!

 2014 筍入り餅豚のローストガーリック焼き定食

 
 それと今回は、見送らせていただいたのですが
 猪肉の良い物を揃えるのが中々大変になって参りまして
 現在も昨年と比べてキロ当たり500円ほど値上がりしております
 お肉の量を調整したりしては?とも考えましたが
 それではスープに猪肉の味が染み出ず
 本来の味が出ませんので
 次回のメニュー更新の際は
 価格変更のお願いをしなくてはいけなくなるかもしれません。
 
 極上猪バラ_1
 ↑名物としてお出ししていくからには
  出所の良く分からない野生の獣の肉であってはいけません
  衛生管理された検査済みの
  上質の猪肉で最上の一皿をご提供いたします

 ※このお知らせは筍のシーズンに向けての内容も含まれているため
  シーズン終了後内容を直させていただいて
  掲示させていただきます。

 

 
 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
 亀山温泉郷 湖水亭 嵯峨和
 住所: 千葉県君津市笹614
 電話: 0439-39-3222
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 湖水亭店主Blog 【 湖水亭日記 】
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 都心から1時間30分 房総亀山で見つけた私の隠れ家
 亀山温泉 湖水亭嵯峨和は   
 一泊二食 平日 8000円から (税別)
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 只今大好評!!湖水亭嵯峨和の温泉入浴が無料になるランチのご案内
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Appendix

プロフィール

湖水亭 店主

Author:湖水亭 店主
房総半島の真ん中 亀山湖のほとりにある小さな宿湖水亭嵯峨和の店主が、四季のうつろい・おすすめのお料理・観光スポットなどについて書いております。

湖水亭名物 自家製麹味噌ダレの天然猪鍋

亀山猪鍋定食切り取

極上天然猪肉を一頭買い

極上猪バラ_1
ジビエというと食肉にされるまでの過程が気になると思いますが 千葉県の猪肉加工ガイドラインに沿った清浄な設備で生産され 各種検査が行われた安全な猪肉を買い付けしております

人気の湯葉料理

翡翠湯葉プラグイン用
青豆仕込みの翡翠湯葉

自家源泉から湧き出る黒湯 

泉質はナトリウム炭酸水素塩泉 モール泉・ヨード泉などとも呼ばれ親しまれています
防水カメラで黒湯_7
太古の腐植質がもたらす神秘の琥珀色 悠久の時の流れに肌で触れられる浪漫の湯

昆虫採集ツアー

夏休みにはお泊りで カブトムシやクワガタを捕まえる 昆虫採集体験をしてみませんか?
 2012 カブトムシ
湖水亭嵯峨和では御宿泊の 御客様を対象として 昆虫採集ツアーを行っています 参加費は無料ですので 是非ご参加ください!!

亀山で川遊び

2017年 川遊び プラグイン用
店主おすすめの川遊びスポットの紹介です

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