湖水亭日記

　松の内も過ぎてしまっての御挨拶となってしまいましたが

　あけましておめでとうございます。

　おかげさまで昨年の紅葉の時から
　忘年会そして新年会と
　連続して商売繁盛させて頂き
　しばらくこちらの更新が滞ってしまいまして
　心配のメッセージなど頂きましたが
　湖水亭嵯峨和も私もバリバリ稼働中でございます

　また　こちらで色々お届けしていきたいと思いますので
　よろしくお願いいたします！！

　そんな中で最高に嬉しい事がありました
　12月31日大晦日の日は　
　なんと！全室お馴染み様でお泊り頂きました
　常連様の一年の最後と
　一年の最初の御食事を自分がご用意する
　料理人として何とも言えない嬉しさがあります
　明けた元旦の日
　朝食の御節の蓋を開ける時
　何とも晴れ晴れとした気持ちにさせて頂きました。
　
　この気持ちが自分を仕事に夢中にさせてくれます

　本当に日頃お客様より頂く御贔屓に
　心から手を合わせた元旦の朝でした。

　

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　そんな御節ですが
　毎年　私の母である
　当館の養老本店の大女将に
　旨煮・栗きんとん・金平などの
　御節の仕込みをお願いしていましたが　
　今年は、私がすべて仕込んでみました

　中で栗きんとんは
　金団のベースを薩摩芋で作るのですが
　今回は地元の農家さんからいただいたサツマイモと
　甘みの強いシルクスイートという
　2種類の芋をブレンドして作ってみました。

　来年は、安納芋を一割ほど加えて
　個性的な味と香りと色をアクセントに加えたらいいんじゃないかと
　一年後の楽しみが増えました
　
　

　
　↑湖水亭の正月名物　お一人様に一つ御用意させていただく
　　　大きなおせち料理のお重
　　　毎年　大晦日の晩に盛り付けをするのですが
　　　昨年の2016年元旦分の御節は盛り終えたら
　　　日付を跨いでしまいまい
　　　スタッフの皆さんに
　　　「　良いお年を　」を言う前に
　　　職場で　「　明けましておめでとうございます　」と言って
　　　笑ってしまいましたが
　　　今年は、23時45分に終わって
　　　「　今年は年が明ける前に終わりましたね　」と
　　　やっぱり笑ってしまいました。

　

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　黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
　亀山温泉郷　湖水亭　嵯峨和
　住所： 千葉県君津市笹６１４
　電話： 0439-39-3222
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