湖水亭日記

　無農薬飼料で育てた鶏の卵　を使って
　焼きたてのオムレツや卵焼きをお出しするのが
　湖水亭嵯峨和の　朝食の定番　ですが

　ここ数カ月で何度もお泊りいただいているお客様が
　先日もがご来館くださり
　朝の玉子料理を今回は何にしようかと考える日がありました。

　文頭で焼きたての卵料理と書きましたが
　これは自分が宿泊した時に
　既製品とわかる冷たい厚焼き玉子などが出ると
　大変さみしい気持ちになるので
　自分の店では焼きたての卵料理を
　召し上がっていただこうと決めていました。

　そんな中で、たまにはと作りましたのが
　
　温泉卵　です

　これは焼いた玉子料理とはまた一味違った美味しさがあるもので
　
　今回は自家源泉の湧き出る湖水亭ですから
　源泉を使って半熟に仕上げ
　更に沸かし冷ました源泉に浸して一晩寝かせて
　朝食にご提供しました。

　今回はお皿に割ってお出ししたんですが
　せっかく印象的な褐色をした温泉水なので
　朝　タライなどに入れてお客様の目の前でお配りしたりしたら
　お客様も　『　温泉宿に来たんだな　』　って気分が
　更に盛り上がるんじゃないかと考えました。

　
　↑黒湯仕込みの温泉卵
　　　だし醤油を注いで　
　　　あったかい御飯にトロりんとかける
　　　幸せな朝の光景ですね。

　
　↑自家源泉から湧き出る
　　印象的な黒褐色の黒湯で仕込んでみました。

　

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　黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
　亀山温泉郷　湖水亭　嵯峨和
　住所： 千葉県君津市笹６１４
　電話： 0439-39-3222
　湖水亭嵯峨和HP
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