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春の香り 日本の味



 先日 普段外国で生活をされている御家族のために

 山菜などの日本らしい味を
 献立に組み込んで欲しいとの要望がありました

 まだ タラノメなどの王様山菜などには時期が早かったのですが
 地元の農産物直売所などを巡って色々探したら
 普段使わないような食材などを色々発見でき
 良い経験をさせて頂きました
 
 そんな食材を使って この日は
 
 彩り野菜と山菜をメインに
 真鯛を組み合わせたしゃぶしゃぶ

 鴨肉とセリの治部煮風

 山菜の天婦羅

 このような物をコースに組み込ませて頂きました。
 
 春野菜のしゃぶしゃぶ
 ↑芯が紫色の美しい菜花・ウルイなどの山菜
   黄人参・赤かぶ等の彩り野菜・真鯛を組み合わせたしゃぶしゃぶ

 
 
 
 そして明くる朝
 朝食の御膳に
 小さな火鉢に熾した炭片を入れて
 八分焼きした塩鯖と目刺しを載せて
 火の御もてなしをさせていただきました
 
 炭火の温かさと
 干し魚の脂が炭火に落ちて立てた煙が魚にまとわせる薫香
 普段日本に居る方でも
 これは中々風情があるのではないでしょうか?

 まだまだ 寒い朝が続きますが
 こんな演出も良いのではないかと思いました
 
 鯖と目刺しの炭火焼

 

 
 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
 亀山温泉郷 湖水亭 嵯峨和
 住所: 千葉県君津市笹614
 電話: 0439-39-3222
 湖水亭嵯峨和HP
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 湖水亭店主Blog 【 湖水亭日記 】
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 【 私の隠れ家は温泉付き 】
 都心から1時間30分 房総亀山で見つけた私の隠れ家
 亀山温泉 湖水亭嵯峨和は   
 一泊二食 平日 8000円から (税別)
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 湖水亭店主が 美肌の湯 黒湯の良さを語ります
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翡翠湯葉プラグイン用
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防水カメラで黒湯_7
太古の腐植質がもたらす神秘の琥珀色 悠久の時の流れに肌で触れられる浪漫の湯

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