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今年の御節は


 
2012年 お節

 毎年、大晦日お正月に御宿泊のお客様には
 一人に御1つ御節の御重を御用意しているのですが
 行事料理なので

 変わらない事 は大切なのですが

 今年は少しいつもと違った所がありましたので
 記事にさせていただきます。

 


 今年は、地元の方が作った
 杵つきの御餅で
 お雑煮を作りました。

 ウチの様な地方の小さな宿に泊まって下さるからには
 田舎らしい昔ながらの御節料理を楽しんでいただくのが
 一番のおもてなしと考えました
 市販の御餅とは違う食感や風味を
 味わっていただけたのなら喜ばしい事です。

 炭火で焼き餅_2
 
 そして、今年は伊達巻を焼いてみたのですが
 これが実に楽しい!!
 はんぺんを使ってふわふわに焼き上げた
 伊達巻の作り方は他の料理にもアレンジが出来ると思います
  
 たとえば卵の白身と自然薯を使って
 かるかんの様な白い伊達巻を作ったり

 お正月でない時期に
 朝食の玉子料理に甘くない
 だし巻卵の様な
 塩味のふわふわの伊達巻を御用意したら

 えっ? なんで正月でもないのに伊達巻? とか

 口に入れた時に甘いのを想像していたら
 甘くないダシ巻味だったりしたらびっくり!! とか

 お客様に楽しんでいただける一品になるかと思います

 他にも色々アイデアの元になり
 良い経験ができました。

 2019伊達巻き_2

 2019伊達巻き_1

 そして最後は、大変反省したのですが
 毎年、御節には、お屠蘇を一口御用意していました。
 これは、恒例でやってきたので
 お飲みになってもならなくてもという形で
 お出ししていたんですが
 車の運転や、お酒を飲めない体質の方や
 お子様などにはそぐわないものでした
 給仕をしたスタッフに聞くと
 家族のお父さんが飲まない人の分を飲んでいたと
 いうケースが多かったのですが
 新年に家族みんなで乾杯をしてお祝いをするというのが
 本当に大切な事だと思ったので
 今年は、お屠蘇とノンアルコールの甘酒を
 チョイスしていただく事にしました。
 結果お屠蘇3に対して甘酒7位の比率だったでしょうか
 来年も甘酒を御用意させていただきたいと思います。

 


 黒湯と絶景露天風呂のちいさな隠れ宿
 亀山温泉郷 湖水亭 嵯峨和
 住所: 千葉県君津市笹614
 電話: 0439-39-3222
 湖水亭嵯峨和HP
 http://www.sagawa-kameyama.com
 湖水亭店主Blog 【 湖水亭日記 】
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 【 私の隠れ家は温泉付き 】
 都心から1時間30分 房総亀山で見つけた私の隠れ家
 亀山温泉 湖水亭嵯峨和は   
 一泊二食 平日 9000円から (税別)
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 房総・千葉の温泉と言ったらコーヒー色の黒湯
湖水亭店主が 美肌の湯 黒湯の良さを語ります
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 只今人気の温泉入浴が無料になるランチのご案内
 http://kosuitei.blog39.fc2.com/blog-entry-747.html

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当館では立ち寄り入浴も承っております
営業時間Am11:00より 入浴料大人700円 小人540円




☎ 0439-39-3222 

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房総半島の真ん中 亀山湖のほとりにある小さな宿湖水亭嵯峨和の店主が、四季のうつろい・おすすめのお料理・観光スポットなどについて書いております。

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房総ジビエ・猪鍋

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翡翠湯葉プラグイン用
青豆仕込みの翡翠湯葉

自家源泉から湧き出る黒湯 

泉質はナトリウム炭酸水素塩泉 モール泉・ヨード泉などとも呼ばれ親しまれています
防水カメラで黒湯_7
太古の腐植質がもたらす神秘の琥珀色 悠久の時の流れに肌で触れられる浪漫の湯

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夏休みにはお泊りで カブトムシやクワガタを捕まえる 昆虫採集体験をしてみませんか?
 2012 カブトムシ
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